A l’occasion de Noël, offrez-vous le plaisir d’un diner tout à fait parfait avec le couteau de table Léon signé Santos Bregaña et Forge de Laguiole.

Le couteau des « Bodegas » proposé en coffret de six couteaux » !

 Un chapon aux parfums enchanteurs, un saumon aux fumets enivrants, un bœuf de Kobé, ou Wellington cuit à point dans son chausson croustillant … un repas de Noël est toujours une promesse de bonheur gastronomique.  

Pour que chaque découpe préserve l’intégrité de l’aliment, que chaque partage de saveurs soit un moment parfait Santos Bregaña et Forge de Laguiole ont créé le Léon, le couteau des « Bodegas », spécialement conçu pour les meilleures viandes de France, de Navarre et … de l’ancien royaume de Léon !

A l’origine du projet :  le célèbre designer espagnol fou de cuisine et ami des grands chefs et José Gordon, le propriétaire de la célèbre Bodega El Capricho. Digne héritier par ses grands-parents de la tradition des Bodegas, (ces caves aménagées dans les grottes argileuses de « la siera del Teleno » où l’on se régalait entre amis ou en famille), ce dernier était à la recherche du Couteau celui qui saurait magnifier ses belles viandes de bœufs.

Le désir de collaborer avec Forge de Laguiole s’impose immédiatement. De par sa culture d’innovation, son ancrage dans la territoire et l’histoire de son couteau qui fait la part belle à l’Espagne, la célèbre manufacture est l’interlocuteur idéal. Le résultat de cette rencontre, un couteau à forte personnalité à la fois simple et ultra contemporain. : le Léon qui doit son nom à l’endroit où il a été rêvé, la belle région de « Castilla y Leon »              

Son manche en tissu compressé noir rejoint dans un élan léger et géométrique une belle lame large en acier satiné au tranchant effilé. Les fibres de coton perceptibles dans la structure de la matière du manche confère au modèle une authenticité qui renforce son caractère unique.  Le ressort dessine une ligne pure entre les plaquettes donnant à la forme élégance et énergie.

« Nous avons conçu un couteau de table sobre et sans excès. Fidèle à la tradition de Forge de Laguiole, ce couteau Léon instaure un dialogue entre modernité et monde antique, il est à la fois contemporain, authentique et atemporel à l’image de la Bodega El Capricho. » Santos Bregaña.

Santos Bregaña Né à Pampelume en 1965, Santos Bregaña a étudié architecture San Sebastien et à Barcelone avant de fonder l’Atelier Laia en 1996. Passionné de gastronomie, il a créé pour les plus grands chefs de nombreuses collections destinées aux Arts de la Table. Il a notamment imaginé pour le chef vedette du restaurant El Bulli, Ferran Adrià, la fameuse assiette «  O! Luna ». Ses créations ont été exposées à Paris, Washington, New York, Tokyo, Milan, Madrid, Miami, et Berlin entre autres.

El Capricho Situé dans le village Jiménez de Jamuz non loin du Mont Teleno et de ses trésors préhistoriques et de ses labyrinthes creusés dans la roche, la -désormais- célèbre Bodega El Capricho, de José Gordon cultive avec brio une cuisine d’innovation et de tradition qui a conquis les faveurs d’un public international.