L'abeille - Couteaux pliant Tradition

À ce jour le débat pour déterminer lequel de ces insectes figure sur les couteaux de Laguiole reste animé.
L’abeille, symbole impérial napoléonien, sa présence sur les couteaux serait, selon la légende, un hommage rendu au courage des habitants de Laguiole par l’empereur Napoléon lui-même.
D’autres verront surtout une mise en valeur de l’abeille sur les couteaux, par reconnaissance à cet insecte polinisateur indispensable au monde paysan pour assurer les verdoyants pâturages du plateau de l’Aubrac. Et enfin certain dirons que c’est une mouche, car c’est elle que l’on voit voler autour des troupeaux…

Mouche ou abeille le mystère reste entier mais une chose est sûre, c’est que la présence d’une abeille ou d’une mouche ne vous garantie en rien de l’authenticité de votre couteau Laguiole. Autrefois notamment l’abeille était plutôt remplacée par des fleurs, têtes d’animaux où autre symboles réalisés à la guise du coutelier.