Façonnés par de véritables orfèvres de Forge de Laguiole, si les manches des Laguioles sont de véritables œuvres d’art, l’aspect des lames participe également au côté unique d’un couteau. Avec ses courbes et dessins naturellement incrustés, la lame damas des laguioles est en elle-même une véritable légende.
La lame damas provient de la superposition de plusieurs dizaines de couches de métal. Martelée, étirée puis trempée dans de l’acide – qui noircit uniquement le carbone ; la lame du couteau se pare alors de courbes et motifs particulièrement artistiques. Il en résulte également une très grande solidité.
La plupart des couteaux contemporains sont constitués de deux types de lames, comme les modèles damas créés en Aubrac par Forge de Laguiole.
Issu d’une technique plus traditionnelle, le damas carbone comporte 140 couches et provient d’une technique de forge qui consiste à empiler en alternance un acier dur et un acier plus doux.
Le damas inox est obtenu à partir de la plus récente méthode d’élaboration de l’acier: la métallurgie des poudres. L’acier damassé inoxydable martensitique ainsi obtenu est équivalent à 116 couches d’un damas forgé.
D’après les écrits, ce n’est pas en Syrie que serait apparue cette lame mais en Iran que l’on a originellement travaillé cette technique de superposition des métaux. L’empreint de la dénomination damas proviendrait des motifs et des tons que l’on retrouve sur les lames d’acier poli, semblables à l’aspect moiré que imprimés sur les étoffes fabriqués dans la capitale syrienne. Si bien que le nom de Damas est tellement implanté dans le langage que l’on n’hésite plus à parler de lame damassée.
Nous conseillons de conserver la lame dans un lieu sec, mais éviter un fourreau de cuir qui pourrait retenir l’humidité. En cas d’oxydation, rien de plus simple qu’un léger nettoyage à l’aide de talc ou d’huile d’argan, essuyé ensuite avec un chiffon très doux.
L’inox damassé ne requiert pas d’entretien poussé. Nous vous invitons simplement à conserver votre laguiole dans un environnement sec, voire dans un étui de cuir.
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