Le couteau du berger

C’est entre décembre et février, au passage de la nouvelle année, que l’étoile du berger, autrement-dit Venus, est la plus visible.

Resplendissant de tous ses feux dans le ciel pur de l’Aubrac, elle éclaire les sentiers empruntés par les randonneurs en route vers Saint-Jacques de Compostelle.

A cette occasion, rappelons que jadis les bergers plantaient leur Laguiole dans le pain qu’ils partageaient avec les pèlerins, formant ainsi cette fameuse croix du berger évoquée par les anciens.

Gageons que nombre de ces pliants s’ornaient alors, comme encore aujourd’hui, de la belle abeille ciselée en guise de mouche sur le ressort des couteaux traditionnels signés Forge de Laguiole.