L'affûtage

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La qualité de l’acier et le travail sur les lames Forge de Laguiole® garantissent un tranchant d’exception ainsi qu’une longévité qui assurent la renommée de nos couteaux.

L’étape de l’émouture est incontournable pour la lame d’un couteau Forge de Laguiole®. Cette opération permet d’affiner la lame pour garantir une meilleure coupe. Elle consiste à meuler la lame pour lui donner la forme du V tout en gardant une épaisseur suffisante sur le dos de la lame pour assurer sa solidité.

Cette opération est très importante car elle donne la qualité du tranchant. L’affûtage d’une lame se réalise à l’aide de meules diamantées.

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