Die Mitres
Um den Griff im täglichen Gebrauch zu schützen, erhalten unsere Messer Endbacken. Die sogenannten Mitren werden aus Stahl oder traditionell aus Messing gefertigt und schließen den Griff ab. Sie werden einzeln geschmiedet und auf den gebohrten und polierten Platten befestigt.
Die Mitren aus rostfreiem Stahl. Um den Edelstahl-Stab zu schmieden, muss er auf 900° bis 1000° erhitzt werden. Danach wird der Stab zugeschnitten, bevor schließlich die Mitren ausgefräst werden. Sie schützen die Enden des Griffs im täglichen Gebrauch. Unsere Mitren sind massiv – um eine dauerhafte Festigkeit sicherzustellen und die Formgebung bei der Montage zu erleichtern.
Die Mitren aus Messing. Traditionell wurden die Mitren der Laguiole-Messer aus Messing gefertigt. Messing oxidiert jedoch mit der Zeit: Aus ästhetischen Gründen hat der Edelstahl das Messing daher heute größtenteils ersetzt. Es gibt auch Messer ohne Mitren, die sogenannten Vollgriffmesser. Durch die fehlenden Endbacken sind die Griffe dieser Messer jedoch zerbrechlicher.