Das Schärfen der Klinge

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Die Qualität des Stahls sowie die Bearbeitung der Klingen der Original Forge de Laguiole® Messer garantieren eine außergewöhnliche Schnitt-Schärfe und Haltbarkeit, die den Ruf unserer Messer ausmachen.

Voraussetzung um unsere Klingen schärfen zu können ist ein Vorschleifen um den Klingen eine V-Form zu geben. Dabei achtet man, die der Schneidkante entgegengesetzte Stirnseite genügend breit zu halten, um dem Messer Festigkeit zu gewähren.

Diesem Vorgang wird grosse Aufmerksamkeit geschenkt, da er die Qualität der Schneide liefert. Den letzten Schliff erhält ein Original Forge de Laguiole® im Schärfen einer Klinge die mit Diamantschleifscheiben durchgeführt wird

Weitere Einzelheiten zur Qualitätskontrolle

 

 

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